I Bake Fondant Cake
什么是Fondant？
翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。
很多顾客会要求要一些特别的照型蛋糕，但是鲜奶油蛋糕操作性比较差，很难做到很精致。
但是翻糖蛋糕就不同了！翻糖就像我们小时候玩的黏土一样，可塑性很高！想要怎麽样的照型都有办法制作出来。而且也会比较精致。
翻糖蛋糕好吃吗？
比起普通的鲜奶油蛋糕，翻糖蛋糕口味会比较重一些。
翻糖蛋糕里面的蛋糕体是奶油蛋糕（Butter Cake）， 因为奶油蛋糕比较结实，可以承受比较重的翻糖重量。若是海绵蛋糕就不可以覆盖翻糖了！因为海绵蛋糕太软太轻了！
当然，翻糖蛋糕吃起来也会比普通的鲜奶油蛋糕来的甜一些。
我通常会建议顾客掰开外面的翻糖，吃里面的蛋糕就好了！这样可能比较不会那么腻。
不过，小朋友倒是会非常喜欢翻糖哦！因为“甜”嘛！
翻糖蛋糕有什么口味选择呢？
基本上，翻糖蛋糕里面的蛋糕体分为两种口味：
香草（Vanila）或是巧克力（Chocolate）.
里面的内陷则有几种口味选择：
#浓郁巧克力Pure Chocolate（巧克力奶油蛋糕，巧克力粒，巧克力奶油）
#巧克力粒 Chocolate Chip（巧克力奶油蛋糕，巧克力粒，香草奶油）
#噢立欧Oreo（巧克力奶油蛋糕，Oreo，Oreo奶油）
#摩卡Mocha ( 巧克力奶油蛋糕，巧克力粒，咖啡奶油）
# 棉花糖 Marshmallow（巧克力奶油蛋糕，棉花糖，香草奶油）
#黑森林 Black Forest（巧克力奶油蛋糕，黑樱桃，蓝莓奶油）
#蓝莓Blueberry（香草奶油蛋糕，蓝莓酱，蓝莓奶油）
#花生巧克力 Peanut Chocolate（香草奶油蛋糕，花生酱，巧克力奶油）
#咖啡 Coffee（香草奶油蛋糕，巧克力粒，咖啡奶油）
#香草巧克力 Vanila Chocolate（香草奶油蛋糕，巧克力粒，巧克力奶油）
翻糖蛋糕怎么计算？
同样的，所有的蛋糕也是不以公斤计算。因为单单是6寸的翻糖蛋糕就已经超过1KG了。
如果以公斤计算蛋糕，是无法准确的知道能分配给多少人吃的。
翻糖蛋糕的尺寸与享用人数：
4"~ 2-4人
6" ~ 8-15人
8" ~ 20-30人
10" ~ 40-50人
（因为有人吃多有人吃少，所以以上分量仅供大家参考）
结婚蛋糕
在本地的结婚宴会里，我们常常都会看到台上摆放着精美的结婚蛋糕。
但是，每次看到新人切蛋糕却重来都没看到他们拿蛋糕来吃，我们也没有机会吃。
您有没有想过这样的一个问题呢？
其实，通常婚宴里台上的蛋糕都是假的。是的！假的！
结婚蛋糕里面不是蛋糕，而是翻糖包裹着‘保立龙’。对于本地人来说，切蛋糕只是一个仪式罢了。因为蛋糕本身不会非常好吃，而且口味比较重，也比较甜腻，所以，这里大部分的结婚蛋糕都是采用假蛋糕来装饰。当然，还是会有一部分的人采用真的蛋糕。
但是在国外，结婚婚宴上的蛋糕是整个婚礼的重头戏。
每个来宾都有机会吃到结婚蛋糕。
《爱烘焙》当然也接收定制结婚蛋糕。
无论是真的蛋糕，还是假的蛋糕。或是一层真的，其他假的，等等。。。我都可以为您量身定做。当然，一定要提早预约，因为制作结婚蛋糕需要时间来设计，制作。
最好是一个月前确认订单。
结婚对每个人来说，是人生中最重要的日子。
每个人心中也一定有一个梦想中的结婚蛋糕。
每个人心中也一定有一个梦想中的结婚蛋糕。
你的梦想蛋糕又是怎样的呢？
翻糖蛋糕的价格如何？
翻糖蛋糕的价格一般会比普通的鲜奶油蛋糕来得贵几倍。
一方面是因为成本较高，而且手工很多，很花时间和精力来制作。
总得来说，
如果只是预定单层的翻糖蛋糕，最少要预定6"的蛋糕。
假设您预定6"的翻糖蛋糕，加上基本的设计。
价格大约是RM 110++
（要看您要的是怎么样的设计来决定最后的价格）
若是您预定超过一层的翻糖蛋糕，最上层的蛋糕才可用4"的蛋糕。
假设4" + 6" 的翻糖蛋糕，加上基本的设计,价格大约是 RM 150++
（同样是要看您的设计是什么才可决定最后的价格）
若是您要预定结婚蛋糕，每层都是假蛋糕。
假设4''+6''+8'',附加基本设计，价格大约是 RM400++
若是您觉得这样价格的翻糖蛋糕超出您的预算，我也可以为您想办法。
那就是，用翻糖制作3D公仔/照型，放在普通的鲜奶油蛋糕上面。
好看又好吃，而且相较之下价格比较便宜。
问题是。。。
翻糖不能放在冰箱里。一旦放入冰箱后，拿出来不久，翻糖表面便会湿湿黏黏的。
但是，鲜奶油蛋糕却一定要放在冰箱里，不然会融化。
如果您不介意那翻糖湿湿黏黏的，那就没有问题了！
当然，您也可以预定2D翻糖照型放在鲜奶油蛋糕上面，但是同样的问题就是放入冰箱后的翻糖表面会湿湿黏黏的。
这样的照型蛋糕如何计算呢？
若是一个翻糖公仔放在蛋糕上。我是以一个公仔RM10 左右来计算
若是太复杂的会更贵一些。若是小小的翻糖照型的价钱当然会便宜一些。
翻糖杯子蛋糕 ~ Fondant Cup Cake
除了蛋糕，您也可以预定杯子蛋糕。
2D 或是 3D 的可爱照型放在杯子蛋糕上面，大人小孩看了都会非常喜欢！
如何计算？
杯子蛋糕分为两种 Size : Big and Small
3D Fondant Cup Cake
Big ~ RM10++
Small ~ RM8++
2D Fondant Cup Cake
Big ~ RM8++
Small ~ RM6++
(价格依据翻糖照型的难度而定价）
PS: 杯子蛋糕的 minimum order 是12个，最少要预定12个杯子蛋糕。
12个杯子蛋糕也可以混合 2D 或 3D Cup cake ，或是普通的 Classic Cup Cake .
如何保存翻糖蛋糕？
就像我刚才所说的，翻糖不可以放入冰箱里储存。但是却也不能放在室外。
因为我国的天气比较炎热+潮湿。若是放在室外,翻糖蛋糕会融化哦！
翻糖蛋糕的最佳保存温度是在18'c ~ 24'c 之间。
也就是我们室内冷气房的温度。如果您家里有Wine Chiller, 那就更好了！
所以，只要把翻糖蛋糕包裹好，放在室内的冷气房就可以了！
若您想了解其他更多详情，您可以到 I bake爱烘焙的 Facebook Page ,
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